Škola: Ugostiteljsko-turistička stručna škola
Zanimanje: Kuhar
Nivo složenosti: III stepen, trogodišnja stručna škola
Kuhari mogu raditi u ugostiteljskim objektima svih vrsta, na svim radnim mjestima gdje je osnovni posao priprema hrane, mogu biti zaposleni u prehrambenoj industriji ili voditi vlastite ugostiteljske objekte.
Kuharski posao sastoji se u pripremanju i aranžiranju svih vrsta toplih i hladnih jela. Kuharski posao podrazumijeva izbor i pripremu namirnica, određivanje tehnologije pripremanja hrane i samo njeno pripremanje (kuhanje, pečenje, prženje, pirjanje i drugo), kao i pripremu za posluživanje jela. Na osnovi normativa i zahtjeva ugostiteljskoga objekta u kojemu rade, kuhari sastavljaju dnevne i sedmične jelovnike. U skladu s tim jelovnicima naručuju i preuzimaju namirnice.
Kuhari se za svoj rad osposobljavaju u ugostiteljsko-turističkim školama, gdje nakon osnovne škole učenici se upisuju u trogodišnji školski program za zanimanje kuhara.
Opširnije o zanimanju Kuhar, pogledajte u prilogu.
Vrlo je velika potražnja za kuharima u turistički razvijenim područjima i u turističkoj sezoni. Iskusni kuhari, koji uz to imaju položen i majstorski ispit, vrlo su traženi i dobro plaćeni. Nakon određenog radnog iskustva kuhari mogu polagati majstorski ispit.
Napredovati mogu prelazom u ugostiteljske objekte više kategorije ili preuzimanjem poslovodnih dužnosti u kuhinji.